新会陈皮炮制技艺 怎么制作

新会陈皮炮制技艺 怎么制作

新会陈皮炮制技艺 

怎么看着这就不爽呢？

新会陈皮，放、存、晒，时间是唯一添加剂，不用走任何捷径，也不用走任何捷径功到时间到自成

改个名字吧，新会陈皮制作技艺，新会陈皮存放技艺，或新会陈皮陈化技艺，哈哈

具体包括：（采摘、清洗、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化：在果皮颜色呈青绿、微红、大红等三个时段采摘

采用“二刀法”或“三刀法”开皮，下刀浅、慢、柔，运刀深、稳、快，收刀浅、轻、慢，留果蒂相连，均匀三瓣剥开

开后的果皮晒或阴干至皮身变软后，快速手工反皮；晒至干硬时收皮；贮存陈化需恒定温度和湿度，选用麻袋、布袋、胶框、纸箱等保存放置存放，堆放时“下不靠地、边不靠墙、上不靠顶”，未满三年的新皮要在每年6-11月的晴天晒5-6小时，11月至次年5月入库陈化。如此反复三年，才成为新会陈皮）