过了保质期的绿茶、白茶、岩茶、红茶，是否应该继续喝？有答案了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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昨晚回家，刷了半天手机。

突然想起前段时间，去看海，拍了很多有意义的照片。

当时朋友直接发到我的微信，后来工作忙起来，忘记下载保存了。

结果再茶叶鹌鹑蛋打开，发现图片过期，无法查看了。

奈何，朋友也把原图全删掉了。

一时间被遗憾充斥。

照片会过期，会丢失，人与人，人与事物，有时候也一样。

正如茶友林先生，某天来找村姑陈聊天。

他说，有一次，看着柜子里一堆没有拆茶叶鹌鹑蛋封的茶叶，产生了疑问：

每个人家里都有很多茶叶，过期以后，都是怎么处理的呢？

（真心不是凡尔赛，福建多茶，家家户户都有来自八闽各大知名茶区的好茶。）

问了身边不少朋友，似乎也没有让人眼前一亮的答案。

无非是说茶叶鹌鹑蛋，扔进垃圾桶，或者挑几泡没有变质变味的赶紧喝，又或者直接压箱底，不去处理。

但林先生却是个念旧的人，过期的茶叶，也不舍得扔掉。

还让我们介绍一些，如何判断茶叶还能不能继续喝的方法。

这可真的有点难倒我了。

不茶叶鹌鹑蛋过为了给大家答疑解惑，还是总结了3个实用的方法，供各位参考。

《2》

方法一：根据茶类判断保质期

按照制作工艺和发酵程度，茶叶可以分为六大茶类。

不发酵的是绿茶，轻发酵的是黄茶，微发酵的是白茶，半发酵的是青茶茶叶鹌鹑蛋，全发酵的是红茶，后发酵的是黑茶。

当然，它们的保质期也不尽相同。

比如，对“鲜”有极致追求的绿茶，不发酵，所以保质期通常比较短。

正常来说，在18个左右。

根据经验，当年的绿茶，最好是当年喝完。

及时品饮，才茶叶鹌鹑蛋能最大程度地感受绿茶的清新和鲜爽。

随着存放时间越来越长，绿茶容易受到外界温度、水汽等影响，渐渐氧化，不仅茶叶外观会变黄，鲜爽度也会下降。

甚至于，还会产生一股沉闷的陈味。

所以，绿茶平时可以放在冰箱里，借茶叶鹌鹑蛋助冷藏的环境和适当的湿度，保持鲜味。

可毕竟还是权宜之计，无法长久，趁早喝完才是王道。

再比如，岩茶的红茶的保质期，一般在2-3年左右。

它们不用像绿茶那样，放进冰箱存放，只需要常温保存即可。

很多茶友都反应茶叶鹌鹑蛋说，当年的岩茶或红茶，香气好，馥郁高扬。

而隔年的岩茶或红茶，汤水好，醇厚饱满。

事实证明，的确如此。

因为经历了一年的氧化还原反应后，茶汤的浆感、丰腴感、饱满度，都会有所提升。

但是，岩茶和红茶还是不建议长茶叶鹌鹑蛋期保存，3年以内喝完最好。

超过3年以后，汤感非但不会越来越醇，反而有变薄、变淡的趋势。

故而，切勿盲目追求“老岩茶”、“老红茶”，目前还不是主流。

再再比如，白茶的保质期很长，可以越陈越香。

由于工艺简朴，茶叶鹌鹑蛋保留了多酚氧化酶的活性，并拥有了长期保存的价值。

只要确保含水量达标，品质出众，仓储条件好，存放15年甚至更长时间，都不成问题。

认清六大茶类的保质期，才能更好地喝茶、存茶。

《3》

方法二：根据仓储环境判断茶叶鹌鹑蛋茶叶品质

前文中说到，六大茶类拥有着各自的保质期。

但茶叶又是一种比较特殊的东西。

它不像牛奶、面包那样，由于水分含量很高，容易滋生微生物和细菌，过期以后再吃，风险很大。

茶叶本身的含水量很低，储存的时候也大茶叶鹌鹑蛋多讲究密封干燥。

故而，只要没有大量的水汽干扰，茶叶很难会变质发霉。

也就是说，超过保质期的茶叶，可能香气变淡，汤感变薄，但未必一定发霉，也未必一定不能喝。

反之，还在保质期内的茶叶，也不是百分百安全的。

倘茶叶鹌鹑蛋若仓储环境很差劲，高温、高湿、或者强光等这些不利因素，都会加速茶叶变质。

有些茶友，因为马虎粗心，把茶叶存在地下室、厨房、窗台等潮湿的地方。

让原本还在保质期内的茶叶，提前结束了黄金期。

保质期的概念，比较茶叶鹌鹑蛋模糊，而且也存在一定的误导性。

在众人潜移默化的观念中，好像是吃了过期的东西，就会有问题。

然而，保质期不是识别茶叶是否变质的唯一标准。

还可能由于存放方式、环境等变化，导致变质，因此无法久存的茶类，就应该茶叶鹌鹑蛋尽量在保质期未到时就及时喝完。

更科学的说法，我们应该把茶叶的保质期，理解为“最佳饮用期”。

代表的是，在某段特定时间内，茶叶的色、香、味，能够呈现出最完美的状态。

过了这个阶段，或许茶叶还能喝，没有变质发茶叶鹌鹑蛋霉的现象。

但无论是香气还是滋味，都走向了下坡路，不复当初的美好。

对于好茶而言，就太可惜了。

若是密封干燥储存的茶叶，超过保质期后能不能喝，还要视情况而定。

但可以肯定的是，储存条件不好的茶叶，变质发霉，是茶叶鹌鹑蛋必然的结果。

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方法三：亲自试喝

老话说，百闻不如一见。

别人的经验再丰富，终归是别人的，而自己的茶叶到底是什么情况，还得亲自喝过才知道。

否则，纸上谈兵，讨论各种虚幻的可能性，太脱离现实了。

想知道一泡过茶叶鹌鹑蛋期的茶叶，甚至是不知道保质期多久的茶叶，是否还能继续喝，最好的办法就是直接冲泡。

建议选择不吸香也不吸味的白瓷盖碗，能最真实地还原茶叶的状态。

并且，还要注意，用沸水冲泡。

高温能够激发出茶叶的香气，同时也茶叶鹌鹑蛋能暴露缺点。

变质发霉以后的茶叶，杂味、怪味明显，温水之下或许不明显，但逃不过沸水的考验。

按照正常的流程，出汤以后，先别急着直接喝。

趁热揭盖，闻盖香。

如果盖子上的香气正常，没有其它奇怪的味道，只是香气略茶叶鹌鹑蛋显单一。

那么，就证明茶叶有跑气的现象，芳香物质有所消散，但还没有彻底变质。

这样的茶，可以喝，但已经不好喝了。

落水香也会变得十分微弱，滋味淡薄，失去了当初的神采。

而如果盖香上弥漫着浓重的臭味，如酸味、闷茶叶鹌鹑蛋味、霉味等，就代表变质严重了。

不仅仅是芳香物质被破坏，还有可能生成其它不好的物质。

到了这种地步，就不建议再继续喝了，免得对身体造成不良影响。

《5》

目前看来，很多人都受到过期茶的困扰。

有的时候，是自己一茶叶鹌鹑蛋时兴起，买了太多茶叶，但又没办法及时喝完。

久而久之，越囤越多，造成了浪费。

还有的时候，是亲朋好友送来的茶礼。

暂时放在某个角落里，时间一长就忘记了。

等到想起来的时候，早已经错过了最佳品饮的时机。

食之无味茶叶鹌鹑蛋，弃之可惜。

其实，我们大可以发挥自己的想象，把它们做成给冰箱除味的茶包，或者做成茶枕。

喜欢养花养草的朋友们，用茶叶堆肥，也是不错的做法。

过了保质期的茶叶，依然有价值。

物尽其用，人尽其才，善莫大焉。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2茶叶鹌鹑蛋020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。