煮茶叶蛋用什么茶叶最好，用什么茶叶煮茶叶蛋最香

#大有学问#煮茶叶蛋用什么茶叶最好，用什么茶叶煮茶叶蛋最香？煮茶叶蛋你在用什么茶？并不是价格越高的茶煮出来的茶叶蛋越香

昨天东方甄选分享了全蛋十八宴，让人感叹原来鸡蛋还有这么多的吃法。其中就是有一个茶叶大红袍茶叶蛋。说起到茶叶蛋，很多人可能会不自觉的想起，以前弯弯人说我们吃不起茶叶蛋，这下好了，现在就连鸡蛋他们都买不到了，也买不起了。不过我们绝对没有嘲笑他们的意思。

话回正题，煮茶叶蛋用什么茶叶最香呢？说起煮茶大红袍茶叶叶蛋网上也是有很多段子，有人吐槽老婆把几千一斤的大红袍用来煮茶叶蛋了，有人流泪说，上万一斤的西湖龙井被老婆用来煮茶叶蛋了，更是有人炫富说，买三千一斤的猴坑猴魁回来煮茶叶蛋吃......

段子总归是段子，大红袍茶叶在现实中，很少有人拿上千一斤的茶叶来煮茶叶蛋的，而且也并不是说茶叶的价格越高，煮出来的茶叶蛋最好吃。现在虽然名为茶叶蛋，但实际上现在茶叶蛋的味道很多都是有调料包的味道，茶叶的味道只是很少的一部分。

最初大红袍茶叶的茶叶蛋基本上都是用绿茶和乌龙茶来煮的。可能大部分人煮茶叶蛋用的也是绿茶。我看网上还有人分析说，煮茶叶蛋最好是用红茶，因为红茶是发酵茶，茶性比较温和，所以煮出来的茶叶蛋，对胃没有刺激性。而绿茶是没有经大红袍茶叶过发酵，绿茶性寒，对胃有刺激。然后茶叶蛋也会有一点刺激性，貌似一看，好像是有一点道理。但这个经不起推敲。茶叶经过这么长时间的煮，哪还有什么刺激性。

但如果从另一个角度来说，也许用红茶可能会更合适。因为都大红袍茶叶知道绿茶主要是泡着喝会比较好一点，如果长时间煮的话，可能会有苦涩味。红茶的话，从茶性上面来看，可以煮着喝，所以围炉煮茶是用红茶最多。相对来说，红茶经过长时间煮，红茶的香气基本上还会在。而且红茶的汤色也大红袍茶叶是更容易让茶叶蛋上色。煮出来的茶叶蛋更好看。

像广东，福建还有台湾煮茶叶蛋用的是乌龙茶最多，所以他们也是有乌龙茶叶蛋的说法。乌龙茶香气比较足，乌龙茶冲泡也需要用开水，所以从茶性和香气来说，乌龙茶也是适合大红袍茶叶做茶叶蛋，而且煮出来的茶叶蛋香气很不错。

也有人用黑茶来煮茶叶蛋，只是煮出来的茶叶蛋，往往蛋色很深，而且如果是质量不好的黑茶，可能茶叶的土腥味很重。所以煮出来的味道，有人感觉是怪怪的。

再说明一点就是并不大红袍茶叶是越贵的茶叶煮出来的茶叶蛋越好香。如果是价格比较高，质量比较好的话，往往这样的茶叶很嫩，反而茶汁不多，需要放很多的茶叶，味道才会好。煮茶叶蛋用的茶往往是价格相对大众化的，实惠一点的谷雨茶反而更好。因为大红袍茶叶谷雨前后的茶，叶片肥厚，味浓耐泡！