如何鉴别普洱茶的好坏 茶叶的优劣 如何鉴别普洱茶的好坏: 1、肉眼识茶:好的普洱茶外形色泽褐红(猪肝色),条索肥嫩、紧结,普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味,这种
如何鉴别普洱茶的好坏 茶叶的优劣
如何鉴别普洱茶的好坏:
1、肉眼识茶:好的普洱茶外形色泽褐红(猪肝色),条索肥嫩、紧结,普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味,这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的一种综合香气,它接近于桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气,绝对不同于霉变的味道。以青饼为例,一般3-5年,茶饼紧结,圆边完整,茶梗泛淡紫色;5-7年,茶饼完整,茶梗全紫;7-10年,茶饼变轻,边缘掉粒,茶梗深紫;10年以上,茶饼变松,叶际边缘模糊。
2、开汤鉴茶:俗话说:乌龙闻香,普洱赏色。汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶,其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常,但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。在发酵过程中,过氧化物酶活性增强,促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物,随着普洱茶陈期延长,发酵时间的增加,普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多,茶的汤色也就变得越来越红。
3、叶底观茶:开汤后看冲泡后的叶底,普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主,其柔韧度比较高、富有弹性。其实不论什么年份的普洱茶,茶底均是柔软有弹性,茶汤滋润。如果您看到茶叶叶底不能完全展开,多褶皱,或出现杂色,那么很有可能不是好茶。
如何鉴别茶叶的优劣:
1、色
2、香
质量好的茶叶,一般都香味纯正,浸人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味的,或者有异味的,则不是好茶叶。如茉莉花茶是许多消费者所喜爱的,这种茶有浓郁的茉莉花清香。如无这种香气或有其它气味,则说明该茉莉花茶质量较差。
3、味
4、形