茶叶的功效与作用及禁忌是什么,茶叶的功效与作用及禁忌是什么呢

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茶叶的功效与作用及禁忌一、茶叶的功效与作用1. 茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用； 2. 茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，解除油腻，帮助消化； 3. 茶多酚、维生素C有助于降低血脂，防止动脉硬化，抑制癌细胞的产生； 4. 茶汤是天然的抗氧化剂，具有预防癌症和延缓衰老作用； 5. 茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等致癌物质在身体内的合成。

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二、茶叶的种类根据制作方法和原料的不同，茶叶可以分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶等种类。

其中，绿茶是不发酵的茶，具有外形绿秀，香高味长，品质优异的特点；黄茶则是在制茶过程中进行闷黄处理，使茶叶中的多酚类物质在不需要氧气的参与下自然氧化；白茶则是在采摘后直接晒干制作，制成后的茶叶表面满披白色茸毛；乌龙茶在半发酵过程中产生化学变化，茶性由寒转温，具有抗衰老、助消化等作用；红茶经过发酵烘制而成，滋味醇和，汤色红亮；黑茶则是在原料选择和加工过程中形成不同风格的特点。

三、茶叶的禁忌茶叶虽好，但并非人人皆宜。

比如贫血的人不适合饮茶，因为茶叶中的鞣酸会使铁的吸收率大大下降；患有痛风的人也不适合饮茶，因为茶叶中的嘌呤含量较高，容易加重病情。

此外，营养不良和饭量小的人也不宜饮茶过多，因为茶叶中具有的咖啡因会消耗体内的维生素B1，容易导致消化不良等问题。

同时，空腹的时候也不宜饮茶，因为茶叶中的咖啡碱会刺激肠胃，引起饥饿感并产生心慌、头晕等身体不适的状况。

另外，睡眠质量不好的人也不宜饮浓茶，因为咖啡碱会刺激中枢神经，使人兴奋。

四、冲泡方法冲泡茶叶的方法也需要注意。

一般来说，绿茶适宜用85度左右的开水直接冲泡；黄茶和黑茶则适宜用100度的开水冲泡；白茶和红茶则适宜用玻璃杯或盖碗冲泡；乌龙茶适宜用紫砂壶冲泡。

同时，泡茶的水质也有讲究。

一般来说，山泉水、井水、矿泉水等软水适合冲泡绿茶和黄茶；而自来水则适合冲泡红茶和黑茶。

在泡茶时需要注意水温的控制和水量的把握。

水温太高容易烫熟茶叶，使茶味变苦；水温太低则难以泡出茶叶的香味。

一般来说，绿茶的冲泡水量为茶叶重量的5～8倍；红茶的冲泡水量则为3～5倍。